第75章 做 年 夜 飯（第1頁）

在任何年代，過年都是一件非常重要的事情，人們會精心準備年夜飯來迎接新年。

在農(nóng)歷臘月的最后一天，李寶兒一大早就和相公蕭謹言一起去附近的小集市購買食材。

她挑選了一些新鮮的蔬菜、肉類以及魚蝦來作為年夜飯的主菜。

除了食材，李寶兒還會準備一些特別的年貨，買了一些糖果和蜜餞等，還買了一些水果，這些是招待客人時的點心，也是孩子們和老人的最愛。

蕭謹言說:"家里不是有小零食嗎怎么還買這些"

李寶兒回道:"那些零食，爺爺奶奶的牙齒不太好，有些吃不了，買點給他們吃，難得爺爺奶奶在我家過年。"

"還是我娘子孝順，怪不爺爺奶奶那么喜歡你。"

“孝順老人不是我們應(yīng)該做的嗎"

"對，是我們應(yīng)該做的。"

回到家后，李寶兒開始忙碌起來。

她先清洗和處理購買回來的食材，然后根據(jù)家里人的口味和喜好，開始烹飪各種菜肴。

準備的菜肴有紅燒肉、清蒸魚、油燜大蝦，炒青菜等。此外，還有特制的年糕，象征著“年年高升”的美好寓意。

先準備好蔥，姜，大蒜各適量。料酒、生抽、老抽、白糖各適量。八角、桂皮、香葉等

首先做的是紅燒肉，先將豬肉洗凈，切成大小適中的塊狀。

在鍋中加入清水，將豬肉塊放入水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。

第二步調(diào)制紅燒汁，把鐵鍋燒熱，加入適量的油，放入切好的蔥姜蒜爆香。加入適量的料酒，炒出酒香。加入適量的生抽、老抽、白糖，調(diào)制成紅燒汁。

根據(jù)個人口味，可以加入少許八角、桂皮、香葉等香料，提升味道。

第三步：燉煮紅燒肉，將焯水好的豬肉塊放入鐵鍋中。將調(diào)制好的紅燒汁倒入鍋中，確保豬肉完全被湯汁浸沒。加蓋，用中小火燉煮約1-2小時，直至豬肉變得酥軟入味，湯汁濃稠。

第四步：收汁。待豬肉燉煮至入味后，打開鍋蓋，將火調(diào)至大火，收汁。等到湯汁變濃稠，豬肉表面呈現(xiàn)紅亮的色澤即可。

第五步：將紅燒肉撈出裝盤，撒上一些蔥花點綴。

第二道菜是清蒸魚，它是傳統(tǒng)的一道經(jīng)典菜肴，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

第一步準備好魚，首先將魚洗凈，去除內(nèi)臟和魚鱗，用刀在魚身兩面各劃幾刀，在魚身劃刀處加入姜絲，使姜味更容易滲入魚肉

在魚身兩面抹上少許鹽和料酒，腌制片刻，讓魚肉更加鮮嫩。

第二步：調(diào)制蒸魚汁，將姜切成絲，蔥切成段，蒜切成蒜蓉備用。取一個容器，將生抽、料酒、白胡椒粉、食用油混合均勻，調(diào)制成蒸魚汁。

第三步：蒸魚。在蒸鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蒸架，將蒸鍋加熱至水沸騰。

將腌制好的魚放在蒸架上，撒上姜絲和蔥段。將調(diào)制好的蒸魚汁均勻地淋在魚身上。

蓋上鍋蓋，用中火蒸約8-10分鐘，或者根據(jù)魚的大小蒸至熟透即可。