第四章 蔥花醬香餅（第1頁）

第四章蔥花醬香餅

并不等需要蘇霆回答。

“會到處撲騰，試圖翻身，但是都是白費工夫。”蘇兮自問自答，面色變得冷冷淡淡的。

蘇霆轉(zhuǎn)頭看過去，心中不安。

“阿姐？”

蘇兮沖他莞爾一笑，示意他放輕松，然后彎腰拉住蘇誠的手，然后對著他輕輕笑了笑：“算了，開攤的好日子不搭理這些人，走，趕緊回家，阿姐中午給你們倆做好吃的，慶祝一下咱們開張大吉。”

蘇誠一聽，瞬間想起前不久剛吃過的香椿雞蛋夾饃，立馬舔舔嘴巴，迫不及待地點點頭。

同時還不忘記催促蘇霆：“阿姐做的飯超級好吃！阿兄，我們還是趕緊回家吧！”

蘇霆輕嘆口氣，彎腰輕拍他臟兮兮的褲腿，然后再直起身看他天真的小臉，又轉(zhuǎn)頭看一眼沖著他溫柔輕笑的蘇兮，只得壓下心事，點頭。

三人推著板車往村里走。

擺地攤從來不是件容易的事情。

前面要準備各種各樣的食材，后面則還有一大堆的工具要清理。

回到家中，蘇兮安排蘇霆去清洗東西，然后轉(zhuǎn)去廚房，在里面環(huán)顧一圈，目光落在廚房見底的面粉袋上，走過去把剩下的面粉全部倒出來，然后舀了水開始和面。

等面團不太黏手，就將面團搟成長長的薄片，之后多次折疊，然后交錯放置捏緊兩端，再將這個面團完全搟開搟薄放進鍋里。

豬油罐之前清空過，而后炸薄脆的時候又補滿了。

油量充足，蘇兮出手也大方，放了一大勺油。

等鍋一熱，把面餅放進去，油餅在高溫下迅速定型，在鍋里滋啦啦作響，蘇兮動作利落地用鏟子一推，面餅在鍋中呈現(xiàn)褶皺狀，然后逐漸變得金黃。

之后用長竹鏟一撐，再次翻面，等一面褶皺也出現(xiàn)金黃的顏色，出鍋！

最后將秘制的大醬刷在餅上，撒上蔥花。

香酥可口、一口留香的蔥花醬香餅大功告成！

趁著餅剛出爐正熱，蘇兮切開一塊，煎得酥脆金黃的外皮夾起來后呈現(xiàn)出一層層交疊的狀態(tài)，褶皺形狀的大餅更好地融合了大醬的咸香，咬一口，醬料的香味在唇間綻放開來，令人瘋狂分泌唾液，余味無窮。

蘇兮放下筷子，小聲自言自語道：“半發(fā)面的話應該味道會更好，沒發(fā)的面到底是起層的效果不太行。”