發(fā)酵過(guò)程有點(diǎn)漫長(zhǎng),這種釀酒法主要的時(shí)間就花在這個(gè)自然發(fā)酵的過(guò)程上。
等酒飯徹底發(fā)酵完成,就要進(jìn)行關(guān)鍵的一步蒸餾取酒。
冷華年有信心擊敗百里香和五醒春,有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
一點(diǎn)是對(duì)白酒的理念和認(rèn)知遠(yuǎn)在這兩家之上,還有一點(diǎn)就是蒸餾取酒法。
那兩家顯然在釀酒的過(guò)程中還不知道何為蒸餾取酒,他們依然采用傳統(tǒng)過(guò)濾法,采集的白酒只能算是濁酒,就憑這一點(diǎn),冷華年就有絕對(duì)的把握擊敗他們。
第一次釀酒,冷華年沒(méi)有多大把握,并沒(méi)有大規(guī)模的開(kāi)始釀造,最后只收獲了一百壇白酒,只能算是初步試水。
新釀的酒,品質(zhì)還處在低谷,一般會(huì)比較寡淡,酒體也不會(huì)太豐滿,正常來(lái)講,新酒要想提升品質(zhì),必須放在特定環(huán)境的窖藏。
酒釀好后,冷華年先品了一小杯,五十度是有了,手法工藝的問(wèn)題,又是新酒,跟茅臺(tái)、五糧液沒(méi)法比,不過(guò)比那兩家強(qiáng)了不是一點(diǎn)半點(diǎn)。
冷華年當(dāng)即決定開(kāi)始第二輪的釀酒,后面會(huì)一輪接著一輪,第二輪預(yù)計(jì)的產(chǎn)量是一萬(wàn)壇。
白酒一般都是越陳越香,可惜冷華年顯然是等不到那一步。
不過(guò)冷華年也沒(méi)有把新釀的白酒匆匆推向市場(chǎng),這需要等待一個(gè)好的契機(jī)。
冷華年從大酒壇里裝了一小壇白酒趕往錦繡宮。
“冷華年,可有好消息?”
好幾日不見(jiàn)冷華年,獨(dú)孤女帝這幾天過(guò)的也不如意,總覺(jué)得少了些什么,這會(huì)見(jiàn)到冷華年主動(dòng)上門,心里頓時(shí)雨過(guò)天晴。
“陛下,臣已經(jīng)將白酒釀造了出來(lái),今日特地帶了一壇過(guò)來(lái),請(qǐng)陛下鑒賞。”
“快快呈上,讓朕一品為快。”
獨(dú)孤女帝拿上兩只白瓷酒盅帶著冷華年,快步來(lái)到后花園里的湖中涼亭。
“陛下,在這亭子里品酒飲茶正正愜意。”
“看湖中成群結(jié)隊(duì)的錦鯉,倒是有些賞心悅目,不管了,先品酒。”
冷華年趕緊倒上兩杯新釀的白酒,一人一杯。
獨(dú)孤女帝當(dāng)然是喝過(guò)酒的,雖然不好這一口,但百里香和五醒春都不止嘗過(guò)一次,今日喝了一口新酒,原本有幾分慵懶的美眸瞬間亮了一下。