第9章 奮斗（第1頁）

沁醇堂。

暑熱未完全消散，但空氣中彌漫的不再是單一的荷香，而是多種果香、酒醪氣息交織的復雜味道。

與之前的井然有序不同，此刻的堂內顯得有些“擁擠”。

靠墻排列著不下二十個大小、材質各異的陶罐、瓷甕甚至幾個透明的琉璃壇（這是獨孤依人軟磨硬泡從杜家庫房討來的“寶貝”）。

每個容器上都貼著詳細的標簽，用工整的小楷寫著：

“荔枝醉-廿五度恒溫”、

“青梅露-室溫”、

“山楂藥酒-加甘草、

當歸-卅度”、

“桃醴-pH試紙測微酸”。。。。。。

獨孤依人正挽著袖子，在一個特制的、帶有多層架子的恒溫木箱（內置炭盆和溫度計，由陳師傅根據她的描述巧妙打造）前忙碌。

半夏和凜冬跟在她身后，一個拿著記錄本，一個端著盛放取樣器具的托盤。

“小姐，這‘荔枝醉’才三日，已有如此濃烈的酒香，而旁邊的‘青梅露’卻只是微酸，為何差異如此之大？”

半夏看著標簽，好奇地問。她手中的本子上已記錄了不少數據，如日期、溫度、氣味變化等。

獨孤依人用一根細長的銀質取樣管，從一個琉璃壇中小心吸取少許渾濁液體，滴在一條用特定植物汁液浸染過的試紙（她搗鼓出的簡陋pH試紙平替）上，觀察著顏色變化。

“這就是關鍵所在了，半夏。”

她指著標簽解釋道。

“你看，‘荔枝醉’我用了糖分更高的荔枝肉，并且添加了之前成功發酵的‘荷韻’酒泥作為‘引子’——我猜那里面含有能讓糖分更快轉化為酒液的活性物質。而‘青梅露’酸度較高，我只加了少量糖，也未加‘引子’，主要依靠果實本身的物質慢慢轉化，所以速度慢，風味也不同。”

她將觀察結果告訴半夏記錄，又轉向凜冬：

“凜冬，記錄：三號‘山楂藥酒’罐，今日溫度約莫保持三十度，藥香已初步融入酒體，但山楂果肉分解尚不完全，需繼續觀察。與未加恒溫的五號罐對比，五號罐酒味明顯淡薄。”

凜冬冷靜地在本子上記下，補充道：

“小姐，您提到的‘活性物質’或‘引子’，是否類似于發面用的‘老面’？不同來源的‘引子’，效果似乎確有差異。”

“沒錯！”

獨孤依人贊賞地打了個響指。