重新起鍋燒火,這一次有了經驗,剛起來異常的快。
陳向陽起火,劉衛紅磨粉,黃阿漁調配香料的比例。
一切井井有條。
只不過有些許不同,除了混入在粗鹽中混入蝦粉。
在花螺上,還澆上了魚露。
過了一會后。
陳向陽將火熄滅后,又燜一會。
這一次眾人的臉上的表情都比較古怪。
因為他們看著黃阿漁一臉嚴肅的樣子,大氣都不敢喘。
這一次的白煙更香了,黃海妹吸了一口。
“三哥,這次更香了。”
其他人也嗅到了,比第一鍋香的不是一點半點。
“阿漁,這次應該沒問題吧?”陳向陽試探性的問道。
黃阿漁只是舔了一下嘴唇,沒有多說什么。
他心里也有些忐忑,他也不能保證這就是對的。
“時間差不多了。”劉衛紅估摸著時間說道。
他很細心,看過的東西學得很快。
這時候仿佛時間凝固,空氣都安靜了。
“開鍋。”黃阿漁深吸一口氣,沉聲道。
陳向陽立刻上前,用厚布墊著手,小心地掀開了鍋蓋。
“嚯——!”
比第一次更加濃郁、更具沖擊力的咸鮮香氣如同實質般噴涌而出!
這一次,香氣中除了花椒八角的辛香,還夾雜著一股難以言喻的、更深沉的鮮甜氣息,仿佛將大海的精華都濃縮在了這一鍋之中。
白茫茫的蒸汽散去,鍋里的景象也更誘人。
粗鹽的顏色焗得更加均勻金黃,緊緊包裹著的花螺殼上仿佛鍍了一層黃色油亮的光澤。
所有人都吸了一口,都是享受的表情。
“這……這味兒……”黃天養眼睛發直,喉結滾動了一下,“好像真不一樣了!更……更厚實了!”
這一次眾人沒有先吃,都等著黃阿漁試味。
只有他說好,這道菜才算成功。
他面色凝重,用筷子夾起一個離鍋邊最近、可能受熱最猛的花螺。