第三十七章 配方（第1頁）

“你稱一下，十斤肥腸，十斤大肉，七斤豬頭肉，十斤鹵豬肘。”自從被渣確鑿后，羅大壯冷靜了許多，他把鹵肉一一過了秤，比蘇小小說的略冒一點。蘇二狗拍著胸脯道：“我們是絕不會缺斤少兩的！”“你們打算賣什么價？”羅大壯問。“大肉三十文，其余的全部四十文一斤。”羅大壯吃驚：“不是吧？豬下水你也賣這么貴？”蘇小小道：“物以稀為貴，我的配方與味道，值這個價！”“好吧，賣不出去你別怪我。”這么貴的豬下水，有人買才怪了。錦記。孫掌柜今日也早早地來了，此刻正與幾位廚師在隔間里試吃新出爐的點心。“怎么樣？”孫掌柜問。幾個廚師面面相覷，搖頭。味道不對。“太甜了。”一個姓李的廚子說。他是錦記的資深廚子了，干了有十來年，按說廚藝是不賴的。“怎么又甜了呢？”孫掌柜皺眉，“方才那鍋淡了，這鍋又甜了，就……就整不對了是吧？”李廚子道：“能嘗出她是用了哪些食材，可就是做不出老婆餅的味道來。”一旁的王廚子道：“火候和食材的配比也很重要，有時差之毫厘謬以千里，咱們錦記的點心不也一直被人爭相效仿，但是也做不出咱們這樣的口感嗎？”余下眾人紛紛點頭。孫掌柜沒好氣地說道：“現(xiàn)在問題是，有人做出來了！還做得比錦記好吃！你們是沒聽見客人們怎么評價的嗎？”“她應當不是模仿咱們的酥餅做的……”一個新來的廚子弱弱地說。“怎么就不是了！”孫掌柜瞪了他一眼。新廚子不敢吭聲了。“她一定是把咱們的配方改良了。”另一個姓劉的廚子說。孫掌柜冷聲道：“她會改良，你們就不會了嗎？幾個大男人，還干不過一個小村姑，傳出去，咱們錦記的臉往那兒擱？”錦記到底是老字號，要說老婆餅的影響太大影響不至于，畢竟小胖村姑一天只賣那么些個。可要說完全沒影響也不是，他不止一次聽見客人議論他們的酥餅不如老婆餅好吃了。這是奇恥大辱！“要不……咱們把她攆走？”劉廚子提議。“你當我不想攆嗎？”孫掌柜翻了個白眼道。“她救過咱們錦記的客人，現(xiàn)在出去把她攆了，你讓客人怎么想？何況她又沒擺在錦記正門口，沒擋道也沒影響客人，找啥由頭去攆？”孫掌柜此人奸詐是奸詐了些，到底是有點兒生意頭腦的，知道鋪子形象的重要性，決不能干砸了自己口碑的事兒。“你們繼續(xù)琢磨配方，我再想想。”--錦記的門口像往常那樣排著長龍，但很快，不可思議的一幕發(fā)生了。蘇小小的老婆餅一擺出來，不少在錦記排隊的客人，集體挪到了她的面前。于是她這里，也排起了一個小小的長龍。與錦記自然是無法相提并論的，可對于一個膽敢在錦記門口賣點心的小販來說，已是難得一見的曠世奇觀。“姑娘！今天還有栗子的嗎？昨兒沒吃著！”隊伍中的一個青年探出腦袋問。“有的。”蘇小小笑著說。小吳氏回了一趟娘家，把蘇小小給的銅板塞給了她娘，她娘知道她在婆家日子不好過，說什么也不肯要，只是拗不過小吳氏，就讓小吳氏把家里的板栗帶回來了。“我也想吃板栗的！”一個小男童說。“買，奶給你買！”一個大娘寵溺地說，說罷，想到什么，又問蘇小小，“不會到我們就賣完了吧？”蘇小小和顏悅色地道：“今天做了四十個板栗的。”紅豆二十、綠豆二十、梅干菜二十。依舊是一百個。祖孫二人如愿以償?shù)刭I到了板栗餡兒的。板栗餡兒的酥餅是很考驗廚藝的，別看它原本自帶甜味，可不放糖也不行，放多了又容易蓋住自身的味道，使其吃起來與別的甜口餡兒差別不大。蘇小小把握得恰到好處，完美保留了板栗的香氣與甜軟，吃起來粉粉的、糯糯的，帶著一絲酥皮的油潤，甜而不膩。“奶，好吃！”小男童說。其余客人也對板栗餡兒的老婆餅贊不絕口。一百個又很快賣完了。蘇二狗嘟噥道：“姐，我……”他還沒吃播幾個呢！蘇小小笑得不行：“給你帶了。”今天還有別的任務，中午趕不回去做飯，她給自己和二狗帶了吃的，也給蘇老爹他們留了。蘇二狗開始在他姐的背簍里扒拉。這種感覺……有點幸福是怎么回事？從前一直是蘇二狗讓著姐姐，讓人忘了他也是個需要人疼的孩子。蘇二狗成功找出了一碗老婆餅。“姐，你也吃。”“我減肥，你吃吧。”“哦。”蘇二狗把餅子塞進了嘴里。收拾完東西，蘇小小打算離開了。就在此時，孫掌柜優(yōu)哉游哉地走了過來。他雙手背在身后，一副閑庭信步的樣子：“賣完了啊？”蘇小小確定他是在和自己說話，不咸不淡地嗯了一聲：“賣完了。”孫掌柜皮笑肉不笑地說道：“你們……總在錦記附近賣東西，是不是有點兒搶生意啊？”蘇小小道：“要是我們兩個鄉(xiāng)下人也能搶走你們錦記的生意，那你們錦記的生意未免也太好搶了。”這就打臉了不是？孫掌柜咳嗽了幾聲：“我看你一小姑娘，年紀輕輕，帶著弟弟謀生不容易，再往后天氣越發(fā)冷了，你們下大雪也出攤不成？這樣，不如你把餅子賣給錦記。”“哦？”蘇小小似是有點意外地看著他。孫掌柜揚起下巴道：“你賣十文錢一個，可我瞧你那餅子也就值個三兩文，錦記出五文，每日二百個！”蘇小小拉著蘇二狗，頭也不回地走了。孫掌柜：“……”他是被個丫頭無視了？！他氣得跺腳。“六文！六文總行了吧？”“七、七文！不能再多了！”“哎——你總不能賣十文吧？”人越走越遠。孫掌柜把心一橫！“要不你開個價！賣配方也成！”