發酵過程有點漫長,這種釀酒法主要的時間就花在這個自然發酵的過程上。
等酒飯徹底發酵完成,就要進行關鍵的一步蒸餾取酒。
冷華年有信心擊敗百里香和五醒春,有兩個關鍵點。
一點是對白酒的理念和認知遠在這兩家之上,還有一點就是蒸餾取酒法。
那兩家顯然在釀酒的過程中還不知道何為蒸餾取酒,他們依然采用傳統過濾法,采集的白酒只能算是濁酒,就憑這一點,冷華年就有絕對的把握擊敗他們。
第一次釀酒,冷華年沒有多大把握,并沒有大規模的開始釀造,最后只收獲了一百壇白酒,只能算是初步試水。
新釀的酒,品質還處在低谷,一般會比較寡淡,酒體也不會太豐滿,正常來講,新酒要想提升品質,必須放在特定環境的窖藏。
酒釀好后,冷華年先品了一小杯,五十度是有了,手法工藝的問題,又是新酒,跟茅臺、五糧液沒法比,不過比那兩家強了不是一點半點。
冷華年當即決定開始第二輪的釀酒,后面會一輪接著一輪,第二輪預計的產量是一萬壇。
白酒一般都是越陳越香,可惜冷華年顯然是等不到那一步。
不過冷華年也沒有把新釀的白酒匆匆推向市場,這需要等待一個好的契機。
冷華年從大酒壇里裝了一小壇白酒趕往錦繡宮。
“冷華年,可有好消息?”
好幾日不見冷華年,獨孤女帝這幾天過的也不如意,總覺得少了些什么,這會見到冷華年主動上門,心里頓時雨過天晴。
“陛下,臣已經將白酒釀造了出來,今日特地帶了一壇過來,請陛下鑒賞。”
“快快呈上,讓朕一品為快。”
獨孤女帝拿上兩只白瓷酒盅帶著冷華年,快步來到后花園里的湖中涼亭。
“陛下,在這亭子里品酒飲茶正正愜意。”
“看湖中成群結隊的錦鯉,倒是有些賞心悅目,不管了,先品酒。”
冷華年趕緊倒上兩杯新釀的白酒,一人一杯。
獨孤女帝當然是喝過酒的,雖然不好這一口,但百里香和五醒春都不止嘗過一次,今日喝了一口新酒,原本有幾分慵懶的美眸瞬間亮了一下。