第1239章 保證掙錢（第2頁）

這一覺睡的實在舒服，或許是因為年輕，保養的又好，飽睡一覺起來，秦小妹照鏡子時就發覺臉蛋子又亮又滑，容光煥發。

“氣色不錯嘛，咋不多睡一會兒？”錢大娘還在廚房里忙碌，見閨女起來滿臉是笑。

抬起手腕看了看時間，秦小妹啞然失笑，“再睡就該中午了，娘，你忙活啥呢？”

已經過了早飯時間，屬于秦小妹的早飯溫在鍋里，錢大娘在研究擺攤要用的小吃。

“你來的正好，有口福了～”錢大娘神神秘秘的把櫥柜打開，開始一碟兒一碟兒往外端盤子，沒一會兒秦小妹面前的小桌子就快放不下了。

“這是鹵的下水，我給你每樣切點兒嘗嘗；這是鹵豆干和冷吃香干；這是鹵毛豆和小土豆····”

“毛豆和土豆？”秦小妹湊近去看。

毛豆不多，本來就過季了，能找到這幾個已經難得，土豆則是比大拇指稍微大點兒的小土豆，平時都是煮了喂豬的·····

“慶春那饞嘴頭子！昨天晚上回來非要吃一口才罷休，下水還沒熟，他就把喂豬的小土豆洗洗丟進鍋里了，你爹下酒的毛豆也被他嚯嚯了，別說，味道還行哩。”錢大娘坐下，殷勤的給閨女剝毛豆。

早飯吃的是搟面條，舅舅和舅媽為了擺攤正調試口味，光是配面條的鹵子就有三種，分別是青椒炒雞蛋、酸菜肉沫、豆角炒香干，樣樣都色香味俱全。

做鹵子的香干也是自家制的。

厚豆干不立刻食用，重壓脫水后放在由醬油、大料、糖、鹽調制的料湯里浸泡一晚上，之后還要擺上烤架燃起木屑熏制增加風味，層層工序一樣不少，才能作為合格的香干進行烹飪。

這是錢大娘交給自家嫂子的，她用來制作風味冷吃香干的香干也是同種做法，只是更薄，口感更韌。

“好吃吧？這冷吃香干可是你爹最愛的下酒菜。”看的出來，錢大娘最自豪的就是祖傳的鹵料和熏制香干。

老錢家祖傳的鹵料香味霸道，家里常年干木工活又積攢下不少木屑，香干的制作條件得天獨厚，口味醇香，說一句比肉都好吃并不過分。

其實剛才秦小妹還睡著的時候，王大娘和大丫、桂華就來過家里。

三人帶來了各自試驗多次，最拿得出手的小吃，同時也試驗了錢大娘剛出鍋的各種鹵味和招牌風味冷吃香干。

“你是沒看見～你王大娘昨兒回去咬牙殺了只雞，燉了雞湯來涮豆皮，神氣的不行，只吃一口娘的豆干就臊眉耷眼兒回去了，說豆皮兒還得改進呢。”

大丫和方桂華更不必說，桂華婆婆的豆腐乳做的好，滋味確實上佳，可臭豆腐還差些火候，二人匆匆的來匆匆的去，這會兒估計也關在廚房里研究呢。

秦小妹一一嘗過桌子上的各種小吃，連連點頭。

這年頭沒有科技和狠活，能有這樣的滋味，不愧是流傳超過兩百年，宮廷御用的鹵料方子。

和容易入味質地軟韌的豆干比起來，下水都遜色了，真真是比肉都好吃。

這鐵定掙錢啊！

如今萬事俱備，只差小吃車了，秦小妹三口兩口扒拉完手搟面，臉都來不及洗就沖進晾房棚子里去看小吃車的制作進程。